Nướng om là gì? Sự khác biệt so với nướng thông thường là gì?

Nướng là khi tất cả các món nướng được thực hiện bằng cách đậy nắp để thực phẩm lưu thông nhiệt đều. Các đặc điểm của rang: cần có lò rang; có nhiệt kế trong lò, có thể kiểm soát nhiệt độ trong lò; khi nướng thực phẩm chỉ cần thoa một lớp dầu lên bề mặt thực phẩm. Đặc điểm của bếp nướng thông thường: có nhiều thiết bị, cần có chậu than, chậu nước cách nhiệt, lưới nướng và trụ ngoài; khi nướng cần thoa dầu lên vỉ nướng; khi nướng sẽ sinh ra khói đen, thậm chí có thể gây ung thư.